Izgara Kabak ve Somon

Malzemeler

4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
2 çorba kaşığı
Kuru baharatlar
1 diş sarımsak
8 tane küçük kabak
2 parça derisi alınmış somon
Yeşillikler

Sos malzemeleri:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 kaşık hardal
2 yemek kaşığı taze tarhun otu


Hazırlanışı:

Zeytinyağı, limon suyu, hardal ve tarhun otun bir kapta karıştırılır. İçine baharat eklenerek tekrar karıştırılır ve kenara konur.

Başka bir kapta zeytin yağı, limon suyu, kuru baharatlar, yeşillikler ve sarımsak bir kapta karıştırılır. Uzunlamasına kesilmiş kabaklar bu karışım içinde bir süre bekletilip terbiye edilir. 

Izgara yapılacak tava iyice ısıtılır fakat tava yanmamalı. Kabaklar ızgara tavasında her bir tarafı yumuşayıncaya kadar 2-3 'er dakika üzerlerinde siyah çizgiler oluşuncaya kadar pişirilir. 

Daha sonra somon da kabaklar ile aynı karışımın içine atılarak terbiye edilir. Önceden ısınmış ızgara tavasında her bir tarafı kızarıncaya kadar 1-2 dakika pişirilir. 

Hazırlanan sos tekrar iyice karıştırılıp servis tabağına kabaklar ve somon konulduktan sonra üzerlerine dökülür. 

Afiyet olsun.

Kaynak: bbcgoodfood

Füme Somon, Avakado ve Yumurtalı Sandviç

Malzemeler: (2 kişilik)

1 yemek kaşığı sirke

2 yumurta

2 dilim tam tahıllı ekmek

2 avuç roka

tuz ve karabiber

1 tane avakado

4 dilim füme somon

Yapılışı: 

Ufak bir tencereye su konur. İçine bir miktar sirke eklenir (yumurtanın beyazının dağılmaması için). Yumurtalar ayrı ayrı kaselerin içine kırılır. Su tam kaynama noktasına geldiğinde (kabarcıklar yüzeye doğru çıkmaya başlamadan) yumurtaları dikkatli bir şekilde suya dökülür. Bir kaşık yardımıyla yumurtanın beyazı yavaş hareketlerle sarısına doğru ittirilir. Ocağın altı kapatılarak 3-4 dakika yumurtanın pişmesi beklenir. Bir süzgeç yardımıyla kenara alınır. (Aslında bu bildiğimiz çılbırın tarifi.) 

Ekmek dilimleri tost makinesinde kızartılır. Dilimlerin üzerine roka ve ince dilinmik avakado, tuz ve biber konur. En üste füme somon ve yumurta eklenir. Arzuya göre dereotu, capari ve kırmızı soğan dilimleri koyabilirsiniz. Sandviçiniz servise hazır. 

Afiyet olsun. 

Kaynak: cookinglight

Kağıtta Kekikli Fırın Somon

Malzemeler: 

Kişi adedince somon fileto veya dilimleri
1 adet limon
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam deniz tuzu
1 tutam karabiber
1 tutam kuru kekik
1-2 dal taze kekik/ defne yapragi da olur

Yapılışı:

1- Somonları güzelce yıkayıp kurutup sonra her tarafını güzelce tuzla ovalayıp yağlı kağıt üzerine yerleştirin.

2- Limonları dilimler somonların üzerine yerleştirin.

Karabiberi ve kuru kekiği üzerine serpin

3- 1-2 dal taze kekiği de üstüne yerleştirip zeytin yağını üzerlerine gezdirin.

4- Kağıdı tüm malzemeleri örtecek şekilde kapatın.

5- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 12-15 dk kadar pişmesi yeterli. Bu süre biraz da fırınınızı tanımanıza bağlı. Eğer ısı kaçıran bir fırın ise bu süre biraz artabilir.

6- Ancak lezzetli bir somon pişirmenin püf noktası çok kurutmadan biraz sulu kalmasını sağlamaktır. Bunu göz önünde bulundurun.

Afiyet olsun

Kaynak: somontarificom

Somonlu Kremalı Makarna

Malzemeler: (4 kişilik)

300 gr farfalle (kelebek makarna) 

250 gr somon 

50 gr dereotu
Bir miktar konserve bezelye
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yeşil soğan
300 ml krema
1 limonun suyu
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı;

Makarnayı bir tencerede paket üzerindeki pişirme süresine göre haşlayın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce kıydığınız yeşil soğan ve dereotunu iki dakika soteleyip şerit doğranmış somonları ekleyip pişirin.

Krema ve limon suyunu ilave edip 3-4 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Makarnayı süzüp sosla karıştırın. İçine bezelyeleri ve taze çekilmiş karabiber ekip servis yapın.

Afiyet olsun.

Kaynak; Lezzet.com

Somonlu Açık Tost

Malzemeler: ( 1 kişilik )

1-2 dilim somon füme
1 çengelköy salatalık
1 yemek kaşığı krem beyaz peynir
2-3 dal frenk soğanı
1 tutam dereotu
1 halka kırmızı soğan
2-3 damla limon suyu
Taze çekilmiş karabiber
1 dilim köy ekmeği

Hazırlanışı:

Krem peynirin içine frenk soğanı ve dereotunu ince kıyıp karıştırın.

Çengelköy salatalığı boylamasına şeritler halinde kesin.

Köy ekmeğini ızgarada kızartın.

Üzerine krem peyniri sürün. Salatalık şeritlerini üzerine dağınık bir şekilde yerleştirin. Somon fümeyi üzerine koyun. Birkaç damla limon suyu sıkın. Üzerine taze karabiber çekin.

Halka soğan ve dereotu ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun

Kaynak: ardaninmutfagi

Somon Tuzlama Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Malzemeler:

Somon fileto yada bütün somon
2 ölçü tuz (tercihen ince olan)
1 ölçü şeker (bende esmer)
Sıvı yağ (bende pirinç yağı)
Cam kabı ve keskin bıçak

Yapılışı:

Somonu kolay dilimlemek için biraz dondurun. Tuz ile şeker güzelce harmanlayın. (Ortalama bir dilim somon için yukarıdaki ölçüler kullanıldı.) Cam kabı az yağlayıp biraz tuzlu karışımı serpin. Bütün somonunuz varsa önce deriyi çıkarmanız gerekir. Dondurulmuş balıktan deriyi bıçak yardımıyla kolayca çıkarabilirsiniz. Aşırı ince olmayan dilimleri keserek kabında bir kat yerleştirin. Biraz tuzlu karışımdan serpip biraz da sıvı yağ damlatın.  Yine bir kat balık dilimleri ve tuzlama yağlama adımları geçin. Balık bitene kadar bu işlemi tekrarlayabilirsiniz. Son kat tuzlu karışım ve sıvı yağ olmalı. Kabınızı kapatıp bir gece buzdolabında (buzlukta değil) bekletin. Böylece sabahtan kahvaltınıza güzel bir atıştırmalık olur.

NOT:Gece beklettikten sonra kalıbında tuzluk oluşturulur. Onu asla dökmeyin. Onun içinde balığınız yaklaşık bir hafta saklanabilir. İsterseniz bir kısmını ayırıp buzluğa koyun. Daha sonra canın istediği zaman hazır tuzlu balığı sofranıza servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kaynak: nefisyemektarifleri

Rus Sosu Tarifi

Malzemeler:

1 haşlanmış yumurta sarısı
Birer çimdik ince şeker ve tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı ekşi krema yada süzme yoğurt

Yapılışı:

Yumurta sarısı ile tuz, şeker güzelce ezin. Limon suyu ve ekşi krema ekleyip tekrar ezin. Homojen bir kıvam olmalı. Rus sosunuz hazır! Onun içine isteğinize göre karabiber, aromatik otları yada kuru baharatları katabilirsiniz. Bu şekilde farklı tatlarda sos yapabilirsiniz. Bu sos yeşillik salatalarına yakışır, yumurta dolması için kullanılabilir, kızartmış patatesi ona banabilirsiniz. Sandviçlere, kanapelere uygun olur. 

Afiyet olsun!

Kaynak: nefisyemektarifleri

Kahvaltılık Somonlu Sandwich

Malzemeler: 

İki kişi için:;

• 3-4 dilim füme somon. 
• 4 dilim sevdiğiniz ekmek (tam tahıllı ekmek)
• 1 porsiyon Rus sosu  yada 3 çorba kaşığı mayonez
• Salata yaprakları (dilerseniz roka da olabilir)
• Salatalık ince dilimleri

Hazırlanışı: 

Salata yapraklarını yıkayıp süzün ve irice doğrayın. Sosla ya da mayonezle karıştırın. İki ekmek dilimine paylaşıp üstüne somon ve salatalığı koyun. Kalan ekmek dilimleriyle kaplayın. Biraz bastırıp servis etmek için her sandviçi ikiye bölebilirsiniz. Ofis kahvaltısı olarak yemek kutusuna koyabilirsiniz. Çok besleyici ve lezzetli. 

Afiyet olsun!

Kaynak: nefisyemektarifleri

Somonlu Newyork Kahvaltısı

Kahvaltı ya da brunc için hazırlayabileceğiniz bir başka somonlu lezzet. 

Malzemeler

-8 adet tam buğday ekmeği

-Bir miktar kerem peynir

-Füme somon

-İnce dilimlenmiş kırmızı soğan

-İnce dilimlenmi salatalık

-Küp şeklinde doğranmış domates

-Tuz ve taze öğütülmüş karabiber

Yapılışı:

Ekmekler tost makinasında kızartılıR. Üstüne krem peynir sürülür. 

Sonrasında füme somon ve üstüne sırarıyla soğan ve salatalık dilimleri yerleştirilip hepsinin üstüne küp halinde kesilmiş domatesler eklenir. Arzuya göre tuz ve karabiber eklenir.